Deslizadores Kung Pao

Receta para 16 deslizadores

Esta receta, creada por el quimico del sabor Mariano Gascón, ganó como Mejor Aperitivo en el Desafío 2011 VT Chefs.

Deslizadores.

1 14-oz. pkg. tofu extra firme, se le da unas palmaditas en seco.

4 cucharadas. baja en sodio salsa de soja

2 cucharadas. azúcar de caña natural

2 cdta. aceite de sésamo tostado

1 cdta. maicena

16 bollos de trigo o blancas tamaño slider-

Ensalada de col:

3 cucharadas. Salsa de soja baja en sodio.

2 cucharadas. mayonesa vegana

2 cucharadas. sin sal añadida cremosa mantequilla de maní natural

5 cdta. azúcar de caña natural

2 cucharadas. Vinagre de arroz

2 cdta. aceite de sésamo tostado

1 diente de ajo, picado (1 cucharadita).

⅛ cucharadita. Pimienta negra en polvo.

1 pizca de pimienta de cayena, opcional

4 zanahorias medianas, en juliana (8 oz.)

2 calabacines medianos, cortado en juliana (8 oz.)

¼ taza de cacahuates tostados y finamente picado

1. Para hacer Sliders: Cortar el tofu en 8 rodajas longitudinales, reducir a la mitad las rebanadas para hacer 16 piezas. Transfiera a un plato para hornear. Salsa Bata de soja, azúcar, aceite y almidón de maíz en un tazón. Verter sobre tofu, tapar y refrigerar 1 hora.

2. Para hacer Slaw: Mezcle la salsa de soja, mayonesa, mantequilla de maní, el azúcar, el vinagre, el aceite, el ajo, la pimienta y cayena (si se utiliza) en un tazón. Agregue las zanahorias, el calabacín y los cacahuetes. Chill.

3. Precaliente el horno a 375 ° F. Espolvoreando la bandeja para hornear con aceite en aerosol. Drain tofu, y la poner en la hoja de levantar preparados. Hornear 25 minutos. Voltear y hornear 20 a 25 minutos más, o hasta que estén crujientes.

Rellene bollos con 1 rebanada de tofu y TBS

2. Ensalada de repollo.