8 porciones
Sirva esta sopa francesa clásica fría en verano y caliente en invierno.
1 cucharada. mantequilla o margarina
3 puerros medianos, piezas blancas en rodajas (3 tazas)
1 bulbo de hinojo mediano, picado
1 diente de ajo, pelados
¼ taza de vino blanco
3 patatas grandes rojizo o patatas Yukon gold peladas y cortadas en cubitos (3 tazas)
1 ramita de tomillo fresco
½ taza de nata, opcional
¼ taza de cebollino picado fresco
1. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Añadir los puerros, el hinojo y el ajo, tapar y bajar el fuego a medio-bajo. Cocinar 20 minutos, o hasta que los puerros y el hinojo son muy suaves, revolviendo de vez en cuando.
2. Aumenta el fuego a medio-alto. Cuando comience a chisporrotear puerros, añadir el vino y cocine 1 ó 2 minutos. Agregue las patatas, el tomillo, y 5 tazas de agua. Reduce el fuego a medio-bajo, tape y cocine 45 minutos, o hasta que las patatas estén muy suaves. Retire ramita de tomillo y haga puré con la batidora hasta que quede suave. Ponga la nata y mezcle si la utilizas. Sazone con sal y pimienta si se desea, y decorar con cebollino.
Para congelar y disfrutar más tarde: Medida enfría la sopa en dos 1-qt. contenedores con cierre; congelación. Comer tarde: deshielo, y servir a temperatura ambiente o calentar suavemente en una olla mediana hasta que esté caliente.
Abrimos grupo ¡únete!
https://www.facebook.com/groups/infonatural/
Red de amigos:
Artículos Relacionados
