El berro crece generalmente a lo largo de las orillas de los arroyos de ejecución lenta y ríos de Europa , Asia y América. Se caracteriza por sus hojas pequeñas y redondas , con un sabor a pimienta picante. Las pequeñas flores blancas aparecen en racimos planos son llamados corimbos .

Los frescos, hojas tiernas de berros tienen que ser cosechadas justo antes de la floración, ya que después de la floración se vuelven amargas y ya no son buenos para comer .

El berro tiene una variedad de usos , ya sea como una hierba aromatizante o como una hierba medicinal . Además , el jugo de berros se puede añadir a otros zumos vegetales para darles sabor y beneficios para la salud .

Beneficios nutricionales

El berro es rico en fibra, antioxidantes , vitamina C , beta -caroteno, ácido fólico, potasio , calcio , fósforo y hierro, y es una buena fuente de yodo también. De hecho , tiene más calcio que la leche y más hierro que las espinacas .

Sus principales principios activos se clasifican como thyoglycosides ( glucósidos que contienen azufre ) – un anti- trombosis con un efecto anticoagulante leve. El berro también contiene cantidades moderadas de vitaminas B1 y B2 , de zinc , cobre y manganeso .

Beneficios para la salud

El berro tiene un montón de propiedades terapéuticas y de salud. Sin embargo , debido a su sabor fuerte , picante y amargo, que nunca se utiliza solo, pero siempre se agrega a los jugos , ensaladas u otros platos como ingrediente , sabor o guarnición .

Efecto anti – anémico : El berro es particularmente útil en el tratamiento de diferentes tipos de anemia debido a su alto contenido en hierro. El hierro es esencial para la síntesis de la hemoglobina , y ácido fólico , que desempeña un papel clave en la maduración de glóbulos rojos en la médula ósea . La cantidad adecuada de vitamina C en el berro también hace una mejor absorción del hierro.

Propiedades anti -inflamatorias : El berro es rico en vitamina C , que tiene una acción anti- inflamatoria y puede ayudar a prevenir o aliviar los síntomas de resfriado, gripe y otros tipos de inflamación .

Anti- oxidantes y anti -cancerígenos efectos: Al igual que muchas otras hierbas , el berro es rico en antioxidantes. Sustancias antioxidantes ayudan a prevenir o combatir los daños causados por los radicales libres a los tejidos del cuerpo , lo que contribuye a prevenir el envejecimiento prematuro , así como disminuir el riesgo de desarrollar cáncer y muchas otras enfermedades crónicas o degenerativas.

Efecto afrodisíaco : Varias fuentes históricas muestran que el berro se ha utilizado por su efecto afrodisíaco desde la época de los antiguos romanos y los persas . Esto podría ser debido a su contenido de hierro de alta zinc y .

La glucosa en sangre : Aunque no probado definitivamente , parece que el berro puede ayudar a niveles de azúcar de sangre del control y prevenir o tratar la glucemia alta . Es probable que el efecto hipoglucémico de berros es en parte debido a su alto contenido en fibra soluble , que ayuda a reducir la absorción de carbohidratos en el intestino . Este efecto es especialmente útil para las personas con diabetes.

Salud ósea : La proporción correcta de calcio , magnesio , manganeso, vitaminas A, C y K en el berro ayuda a promover y mantener los huesos sanos y fuertes .

Tos : Los glucósidos de azufre que se encuentran en el berro se ha demostrado que modificar las secreciones bronquiales y ejercer un efecto expectorante , que se puede utilizar para tratar muchas formas de la bronquitis crónica .

La función digestiva : berro hace mejorar la función digestiva , debido a su alto contenido en vitamina C y fibra , que estimulan la saliva y las secreciones gástricas y la motilidad del tracto intestinal , respectivamente .

ADN , preservar : En una prueba de laboratorio , se encontró que el consumo diario de berros aumentar la capacidad de las células para resistir daños de ADN a los linfocitos (células blancas de la sangre ) .

La salud de los ojos: El alto contenido en fitonutrientes luteína y la zeaxantina son antioxidantes potentes , junto con la vitamina A y el zinc en toda esta hierba ayuda a mejorar en gran medida la salud del ojo .

La salud del pelo: El berro puede ser utilizado por vía tópica para tratar la caspa y evitar la caída del cabello , debido a su azufre, hierro , zinc y vitamina A . Los mejores resultados se obtienen frotando el cuero cabelludo y el cabello con un tinte de berros .

Resacón en Las Vegas : Una resaca ocurre cuando el hígado se sobrecarga con alcohol tóxico. Jugo de berro es tan concentrado con tanta bondad limpieza que activa las enzimas desintoxicantes del hígado para desintoxicar una resaca.

Efecto purificador : El berro se ha utilizado durante siglos por sus efectos purificadores . Mejora la diuresis y ayuda a dar el colon una buena » limpieza de primavera » , de esta manera eliminar eficazmente las toxinas del cuerpo .

Salud de la piel : Cuando se usa tópicamente , jugo de berro puede ser útil para aliviar el eczema de la piel , así como otras condiciones de la piel . Su alto contenido de vitamina A y C mejor obtenido por el prensado son también beneficiosos para la piel sana .

Dientes : berros Masticar hace que los dientes más fuertes. También cura el sangrado de la goma o la gingivitis .

Glándula tiroides : El alto contenido de yodo en el berro puede ayudar a prevenir el bocio , mejorar la función de la glándula tiroides y aliviar los síntomas de muchas formas de hipotiroidismo.

Consejos de consumo

El berro puede ser utilizado como un ingrediente básico para ensaladas (utilizando las hojas ) , salsas, o en sopas . Jugo de berro se puede añadir a una variedad de jugos de vegetales , para darles sabor y beneficios para la salud .

Por su parte, el jugo de berros es muy fuerte y amargo. Al igual que la hierba de trigo , que es muy potente , no tome más de dos onzas de este jugo verde concentrado cada vez, mezclarlo con otros jugos para hacerlo más agradable al paladar y fácil en el estómago. Combina muy bien con los jugos de zanahoria, patatas , espinacas y nabos hojas. El tiro en un poco de perejil también por su poder curativo sinérgico. Exprimir un limón por la mitad para reducir su sabor picante .

El pueblo chino prepara el potaje de berros ( con ingredientes como los datiles , las zanahorias , ginseng, gojiberries , pimienta negro , jengibre, etc.) Sin duda, algunos nutrientes son destruidos por el calor ; fitonutrientes no pueden ser destruidos , pero se filtren en la sopa. Deseche las hojas.

precaución

Las personas que sufren de inflamación de la vejiga pueden querer evitar o limitar el consumo de berro, debido a sus posibles efectos que inducen dolor en la vejiga.