.Muy popular por sus beneficos efectos y de gran uso.
Propiedades Nutritivas y medicinales.
Incrementa la longevidad.
Da fuerza al organismo y demora el proceso de envejecimiento de los tejidos del cuerpo.
Favorece la estabilidad mental, la memoria y la inteligencia.
Es un tónico para el cerebro.
Aumenta la fertilidad del semen y el óvulo.
Es afrodisíaco.
Favorece la belleza, mejora la complexión y el brillo.
Mejora la voz, y la garganta.
Es especialmente bueno para niños y ancianos.
Aumenta el fuego digestivo sin aumentar Pitta.
Elimina el exceso de bilis.
Se lo utiliza para tratamientos de gastritis y úlceras.
Combate la anemia y los desórdenes de la sangre.
Ayurveda dice que previene distintos tipos de enfermedades.
Tiene propiedades antipitta, antivata, y antikapha, por lo que ayuda al equilibrio tridosha.
Ayuda a formar los siete elementos estructurales del cuerpo.
Es un buen vehículo para todas las hierbas medicinales.
Ayuda a remover los efectos tóxicos.
Ghee más miel se potencian, para mejorar la nutrición celular, y la capacidad digestiva.
Es bueno para los ojo, la nariz, y la piel.
En uso externo, para abscesos, cortes, y quemaduras, también para ulceras, y enfermedades del pecho e intoxicación.
El Ghee añejado 10 años, se convierte en una poderosa medicina, para combatir la obesidad, epilepsia, vértigo, dolor de cabeza, y problemas en los ojos y oídos.
Se dice que es tan poderoso que puede revivir a un hombre en estado de coma.
Puede ser utilizado por todos, niños, y ancianos también. La cuota diaria recomendada no debe exceder una cucharada sopera distribuida en el día.
Contiene entre el 2 y el 3% de aceite linoieico (propiedades anticancerígenas
Posee un 27% de aceite monoinsaturado, (asociados a la prevención del cáncer y de las enfermedades cardíacas).
Contiene un elevado número de antioxidantes (barredores de radicales libres), así como las vitaminas A,D,E, y K.
Su consumo no aumenta el colesterol.
El GHEE en si mismo no es susceptible de oxigenación por lo que su duración es prolongada, y no es necesario guardarlo en la heladera.
Receta:
ngredientes para el ghee
-Manteca ½ Kg. o 1 Kg. (al final del proceso queda bastante reducida por ello cuanto más cantidad mejor).
-Una gasa esterilizada (de venta en farmacias).
-Un colador.
-Una olla de acero inoxidable o de hierro colado (nunca de aluminio).
-Un recipiente de vidrio preferentemente con tapa hermética. Si no es posible también puede utilizarse un recipiente de plástico tipo tupperware.
-Una cuchara de madera.
Elaboración del ghee
Se pone la manteca en la olla a fuego lento y se va removiendo para derretirla. Durante todo el proceso se deberá ir removiendo constantemente y evitar que la mantequilla se queme.
Cuando empiece a hervir se formará una espuma que NO se ha de retirar en ningún momento, sino que hay que esperar a que esta se evapore.
Se mantendrá hirviendo hasta que la mantequilla se haga más líquida y alcance un color dorado. En las paredes de la olla quedará la proteína a medida que se vaya haciendo el ghee y cogerá un color tostado y tendrá un olor a galleta *.
Para comprobar que el ghee está hecho se ha de hacer “la prueba del algodón”. Se retira la olla del fuego y se coge un trocito de algodón o un bastón de algodón de los oídos. Se moja un poquito el algodón en el ghee y se comprueba directamente en el fuego si chisporrotea. Si ya no chisporrotea es que ya no hay agua y está hecho.
Acto seguido se coge la gasa y se pone en el colador, se coloca encima del recipiente de vidrio y se vierte el ghee para que así quede retenida toda la proteína.
Se deja enfriar sin tapar y a medida que se va enfriando cogerá consistencia y se solidificará (en verano quedará menos consistente y en invierno quedará completamente frío como la mantequilla aunque la textura siempre será granulada). Se conserva fuera de la nevera durante un año.
*Nuestro consejo: Se ha de ir con sumo cuidado a partir de que empieza a cambiar el color del ghee, ya que si dejamos que se haga mucho cogería un color demasiado oscuro. Sería un ghee pasado o quemado. Por ello, es recomendable ir probando con el algodón y si no está hecho continuar. De todas maneras si esto ocurre no tirarlo, ya que puede servir como hidratante para la piel (entre otros muchos remedios).
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