Proteínas Recomendadas

Normalmente las personas piensan en la carne, pero si nos alimentamos constantemente de carne el organismo padecerá deficiencias nutricionales y enfermedades.

Entre las proteínas destacan: la carne de ternera, pescado, huevo, queso, leche, nueces, semillas y legumbres.

Para veganos y vegetariano pueden variar la carne y el pescado por pan de nueces, potajes, legumbres, semillas, germinados, etc.

Recordemos que las proteínas reconstruyen el cuerpo y garantiza la reproducción.

Hidratos de carbono recomendados:

Destacan: el arroz integral, la harina de maíz amarillo, el mijo y el centeno. Otros buenos almidones pueden ser: las batatas, plátanos maduros, harina de avena, cebada, trigo sarraceno, etc.

Es interesante cambiar el pan por galletas de centeno o galletas de arroz. El pan para aportarnos beneficios es menor con harina integral, su germen y semillas añadidas. El pan de espelta es mejor que el pan de trigo.

Dulces Recomendados:
Hay que tener en cuenta que la mayoría de los dulces, en especial, el azúcar blanco, forman ácidos y nos roban nutrientes del organismo.

Entre los buenos dulces destacan: la miel natural (no caliente), el azúcar de dátil, el sirope de arce, la melaza de caña, el azúcar moreno y los concentrados de frutas (mermeladas naturales).

Recuerde no utilizar azúcar blanco. Carece de vitaminas y minerales.

Aceites Recomendados
Para que el aceite sea beneficioso no hay que calentarlo. Teniendo esto en cuenta destacan: el aceite de cártamo, el aceite de soja, el aceite de girasol, el aceite de aguacate, el aceite de sésamo y el aceite de oliva. Estos aceites se deben tomar siempre virgen y prensado en frío.

Bebidas Recomendadas:

Aparte del agua natural. Destacan: el suero de leche (rico en potasio y refrescante), los licuados de verduras y hortalizas (Zumo de zanahoria, perejil, remolacha, etc.); los zumos de frutas naturales; las infusiones de plantas medicinales, la leche de soja, de avena, de arroz, etc.

Verduras para ensaladas Recomendadas:

La lechuga de hoja larga (no la iceberg), zanahorias (fuente de vitamina A), remolacha (tanto cruda como rallada), pepinos (ricos en sodio), perejil, berros (ricos en potasio) y el calabacín.

Verduras para cocinar Recomendadas:

La remolacha por su acción depuradora del hígado y de la vesícula biliar. Las zanahorias, los ejotes o frijoles, calabacines, espinacas, chícharos y calabazas de todo tipo.

Aderezos para ensaladas Recomendadas:

Los aderezos para las ensaladas pueden enriquecerlas en vitaminas y minerales. Puede añadir, queso azul; queso roquefort; algo de vinagre de manzana y aceite; aguacate; mantequilla de nueces; queso Cheddar con yogurt. Los aderezos con yogurt van bien en las dietas de pérdida de peso.

Legumbres Recomendadas:

Hay que tener que las legumbres si se comen frescas son alcalinas, pero si comen secas son ácidas. Destacan: las lentejas, la judía pinta, la soja, los garbanzos, el frijol negro, el chícharo, las habas, etc.

Plantas medicinales Recomendadas:

Si no tenemos una necesidad específica es bueno tomar infusiones de: menta, tomillo, romero, albahaca, eneldo, salvia y laurel. Si se combinan con otras plantas obtendremos excelentes resultados.

Sazonadores recomendados:

La sal de mesa refinada es recomedable desecharla. Tiene efectos acumulativos nocivos para el organismo. Se puede sustituir por sal marina, o Sal del Himalaya (sal de mina). Otros sazonadores Destacan: los caldos vegetales en polvo compuesto de vegetales deshidratados. Use la cayena en vez de la pimienta negra. Recuerde que la pimienta negra es, por lo menos 10 veces más irritante para el hígado que el alcohol. Otros buenos sazonadores: el pimentón, la nuez moscada, la canela y el jengibre.

Semillas Recomendadas:

Las semillas crudas son de los alimentos 10 ya que contienen todas las vitaminas y minerales de los alimentos. La mas recomedada es la de sésamo, seguida de las semillas de girasol, calabaza, alfalfa, alholvas, lino.

Frutos Secos Recomendados:

La almendra cruda destaca especialmente. Es la más alcalina. Después las nueces en su conjunto. Si las nueces se toman en mantequilla es más fácil de digerir. También es excelente el tomar leche de almendras o de nueces. Otros excelentes frutos secos son: el anacardo, los piñones (contienen un 44% de grasa ¡ojo!), el coco, y la avellana.

Frutas frescas Recomedadas:
Todas son excelentes por su aporte de vitaminas, en especial la vitamina C y porque tienen propiedades laxantes. Destacan: los melocotones (duraznos ), los plátanos, las manzanas, las peras, la piña, los albaricoques y las uvas.

Frutas secas dulces Recomendadas:

Estas frutas tienen sus azúcares muy concentrados por lo que no hay que consumirlas en la misma cantidad que las frutas frescas. Es interesante rehidratarlas antes de comerlas, pero no es imprescindible. Destacan: las pasas, las ciruelas pasas, los higos, los dátiles (estos no hay que rehidratarlos), los albaricoques (orejones), las peras y los melocotones.

Sopas Recomendadas:

Si quiere una sopa de proteína sin carne puede añadir antes de servir la sopa una cucharada sopera de mantequilla de nueces o de semillas. También se puede agregar una yema de huevo. Recuerde que todas las sopas se deben cocinar a fuego lento, no deben hervir. Esto es así, en especial si hay carne como ingrediente de la sopa ya que la carne cocida por mucho tiempo es nociva para los riñones. Tambien se puede sustituir la carne por gelatina.