– Importante su acción sobre la piel, uñas, esmalte dental
– Ayuda en la función cardiaca por el magnesio que contiene.
– Muy indicado para periodos de intensa actividad intelectual, o se está en periodo de desarrollo.
– A considerar en las anemias y embarazo por su contenido en Hierro.
– Regenera y fortalece el sistema nervioso.
– Resulta excelente para los celíacos por su bajísimo contenido en gluten.

El Mijo tiene,,,
un 11 % de proteínas, algo más que el trigo, el arroz y el maíz.
Un 60 % de hidratos de carbono.
Un 14 % de grasas.
El mijo contiene vitamina B1, B2 y B9 es rico en magnesio, hierro y fósforo.

El mijo puede comerse directamente, una vez cocido, igual que el arroz. En Sopas, hervido con leche, en pudding, tartas etc. Debido a su valor energético se utiliza en el muesli del desayuno.

El mijo no es recomedado para panes y reporestia de larga duración, dada su composicion es recomendable consumirlo rapidamente. Es especialmente valorado en la cocina Macrobiótica.

El mijo es un alimento cuyo cultivo se remonta a tiempos prehistoricos. Africa es su principal zona de cultivo. El mijo común lo puedes encontrar de color blanco, amarillo, rojizo o negro.

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